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Ich gehe gern essen und stolpere in Niederösterreich immer wieder über ein grünes Wirtshauskultur-Schild. Da ich Siegeln immer etwas misstrauisch gegenüberstehe weil Konzerne und NGO’s gern welche drucken und auch bei Bio-Siegeln ein Blick hinter die Kulissen lohnt, probiere ich lieber selbst aus.

Weil bisher alle Wirtshäuser mit dem grünen Schild gut waren hat mich dann doch interessiert worum es da geht. Die Internetseite www.wirtshauskultur.at schreibt dazu:

„Wirtshauskultur-Wirte sind die Bewahrer der regionalen, saisonalen Frische-Küche in gehobener Qualität. Die Wirtshäuser verfügen über ein stimmiges Ambiente, hüten Tradition und verfügen Großteils noch über die Einrichtung mit Stammtisch und Schank. Und nicht zuletzt betreuen in einem Wirtshauskultur-Wirtshaus die Wirtsleute persönlich ihre Gäste. Schon über 230 Wirtshäuser im ganzen Land machen die Reise durch Niederösterreich genussvoll, abwechslungsreich und angenehm.“

Das ist gut beschrieben, so war es auch und mir gefällt diese Bewegung. Natürlich unterscheiden sich trotzdem alle Wirtshäuser voneinander da jeder seine eigenen Ideen in der Küche und auch in der Gaststube umsetzt. Von guter Hausmannskost und urigem Ambiente bis zu sehr raffinierten Gerichten in moderner Atmosphäre und Haubenküche ist alles dabei.

Eins ist allerdings sicher: Auch bei den Künstlern des Anrichtens und der feinen Delikatessen freut man sich nicht nur über die Präsentation sondern wird auch satt.